美食ホテル限定ソフト
たまたま半年の間に新店を2つオープンしたので（もう1年半前ですけど）
いつのまにか、市内に5店舗を構えるようになりました。
ラトブに出店したことで、これまでエブリアへ足を運んでくださっていた
平以北のお客様からは近くなってよかったといわれます。またクルマを
運転しないお客様は電車で出てきたときには必ず寄って下さる。
美食ホテル店では、お菓子を自分たちで作ることができるように
なりました。そのお菓子は全店でお買い求めいただいております。
それとお客様が複数の店舗をご利用になることも増えています。
だから、どの店に行っても同じメニューが提供できることは
大切だと思います。抹茶のソフトや黒蜜パフェなんかはおかげさまで
名物のようになり、どの店でも指名買いいただいております。
しかしながら、一方でどこでも同じなのね。と言う声も聞かれます。
ある程度、全体で共通した商品と魅力を提供しながら、その一方で
店ごとの個性というか、その店にしかない、それが食べたいために
わざわざ足を運んで下さる、そういうメニューもあった方が良いの
ではないか？そう考えて、美食ホテル店では、あえて抹茶のソフトと
黒蜜パフェをやめてチョコレートのソフトを始めました。
実は、これは前からあたためていた商品で、すでにカップのアイス
で販売しているもののソフトバージョンです。
ベネズエラのチョコを湯煎して、フェルクリンというバンホーテンなどより
はるかに香り高いココアパウダー、卵を入れて、85度まで加熱して殺菌します。
そうやってチョコレートベースから作る本格的なソフトはあまりないと思います。
食べやすさを考え、カップアイスには入っている生クリームを使って
いません。
ショコラソフト200円
でも、けっこう濃厚で、チョコの風味が生きておいしいですよ。
美食ホテル店限定メニュー：ショコラ･ソフト200円です。
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