当店で販売している和菓子は、ほとんどが私どもスタッフが日々生活の中で見つけた商品です。古くからお付き合いのあるお店の商品については、当時はネットなどもなく、誰かがおいしい、といった和菓子を実際に店舗へ買いに行き、私どものお客様のうちだれだれが気に入りそうだ、などとそのお客様の喜んでいる顔を思い浮かべながら仕入れたものです。

足で仕入れ商品を探すのには、もう一つ理由があります。それは仕入先のお店の様子を直接確認し、そこで働く方々とコミュニケーションを取って、商品への想いを知ることです。

なぜなら、和菓子は特に材料面でとてもシンプルに作られているからです。そのため、同じものであれば和菓子は見た目ではあまり差を出しにくい。いかに手間を惜しまず、頑固なまでに愚直にものづくりしているか、が味の重要な要素になります。羊羹などは、基本砂糖と小豆だけで作られます。誰にでも手に入る材料でできます。しかし、決して喜んで買っていただける商品にはならない。和菓子へのこだわりや人間性が、そのまま商品に出るのです。

ここでご紹介している和菓子は、どれも職人がこだわりまくって作っている逸品のみご提供しています。

和菓子

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