高木園　お茶とお菓子のセレクトショップ

日本人の嗜好に合ったスッキリした味わい。
きりっとした渋味がもたらす後味が爽やか。
中国福建省産。

・品種・・鉄観音
・産地・・中国福建省
・特徴・・優しいほのあまい香りと、すっきりした味わいと後味のさわやかさ。

・風味
　甘味★★★★☆
　渋味★★★☆☆
　コク★★☆☆☆
　香り★★★★☆

・淹れ方・・黄金桂とおなじく、とにかく急須の中で湯温が冷めないようにする。温めた急須にお茶の葉をいれたら、熱湯をたっぷりと注いで、1分半おく。急須が陶器のときは、冷めないようにその上からお湯をかけてもいい。磁器なら冷めにくいのでかけなくてよいです。二煎目以降も1分半ずつ待つこと。

キリッとした渋味がもたらす後味の爽やかさ、それと優しいソフトな甘い香りも魅力で、日本人になじみやすい烏龍茶です。サントリーの缶ドリンクでこのお茶の名前や味がひろまったかもしれないけど、鉄観音が普及したのは、緑茶や焙じ茶を飲んできた日本人の味覚とあっているからだと思う。あまみ、渋味、苦味のバランスが味わえる日本茶と、スッキリした味わいや後味のよさが似ているから。