高木園　お茶とお菓子のセレクトショップ

雨の少ない気候を生かした栽培方法が味、香りの素晴らしい珈琲を生む
ダイアモンドの町で唯一の珈琲園から

・産地・・ブラジルミナス州ジアマンティーノ市
・特徴・・新豆を深煎りにしたパンチある味と香り

・風味
　甘味★★☆☆☆
　苦味★★★☆☆
　酸味★☆☆☆☆
　香り★★★★★

理想的な栽培環境が育てる、香りも味もパンチがある男性的な珈琲。長いあいだ頻繁に珈琲を飲み続けているヘビーユーザーがひいきにする、ふだん使いのおいしい珈琲です。

ブラジルミナス州北西部のジアマンティーノ市は、その名前はダイヤモンドの一大産地であることに由来しています。ここで唯一の珈琲園吉松農場では、雨がほとんどふらない環境に対応して灌漑設備が完備されています。

それを生かして、ほとんど雨の降らない時期に収穫を済ませ、灌漑設備を使って一斉に花を咲かせる。その結果、来年の同じ時期に成熟度の揃った豆を収穫できます。

11月から1月頃までは、水分の多い新豆を深煎りにします。2月以降は、落ち着いてまろやかさの加わったバランスの良い風味を活かすように焙煎します。豆に含まれる水分量の変化に合わせた焙煎の加減から、バリエーション豊かな魅力をお楽しみいただけます。