高木園　お茶とお菓子のセレクトショップ

味よし、香りよし
そして食感もよいリーフパイ


懇意にしていただいている、東近江市のイセトウさん自慢の、焦がしバターをたっぷり使ったリーフパイです。秋冬はもみじ、春夏は桜の葉をモチーフに作っています。リーフパイという、焼き菓子では定番商品を、季節感を持たせながら製造されており、販売の一翼を当店が担っております。

当店のオリジナル洋菓子は、Junkoシリーズなどのケーキと、実際の店舗で人気のソフトクリームをベースに作ったアイスなどがありますが、自社ですべて製作することは難しく、当店の商品ラインナップを調整したり、お客様に新しい発見を提供するために「こんなお菓子はできないか」とイセトウさんに相談したりすることも多く、非常に信頼しているお菓子屋さんです。

このリーフパイは、パイ独特のサクサク軽い食感で、大きさも手頃であんまり散らかさずにたべることができます。作る過程の技術に工夫があるようです。サクッとかじると、焦がしバターの濃厚な香りが口いっぱいに広がります。同時に絶妙な甘味を感じながら、小麦粉の味わいを感じられ、そのやさしい香りとおいしさを一噛みごとに堪能できるリーフパイになっています。

この商品は、紅茶と合わせるのが好き、とおっしゃるお客様もいらっしゃいます。たしかに、焦がしバターの風味とダージリンの風味は相性がよいな、と私自身が試してみて実感しました。
このパイは、イセトウさんの店舗で開店以来爆発的に売れていて1週間で2000枚は焼いているとお聞きしましたが、なるほど評判になるはずだ、と納得です。
パイはクッキーとともに日本人になじみやすいということもあるのかもしれませんね。

このもみじパイとフィナンシェを組み合わせた焼き菓子ギフトも好評で、お祝い返しやちょっとしたお茶会などの手土産でご利用いただいています。価格も手ごろなので、お友達に買うついでに自分の分もキープ、なんてこともあるようですよ。